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淀粉可以油炸东西吗 淀粉适合做啥菜

2022-05-10 09:20:41 信息来源:网络整理 阅读量:手机版
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本来想要炸东西吃的,但是屋子里的面粉用完了还有些淀粉,这个淀粉用来炸东西的话可不可以?我们平常在做什么菜的时候会用到淀粉?

淀粉可以油炸东西吗

淀粉可以用来炸东西。

但淀粉与面粉一起混合使用的话,效果会更好。而且在中国的烹饪习惯中,并且淀粉是非常重要的存在,一般多用来挂糊、上浆和勾芡。

淀粉的种类多种多样,但最常用到的淀粉主要是玉米淀粉、土豆淀粉和红薯淀粉,玉米淀粉是应用最广泛的淀粉,多用来勾芡、腌肉和挂糊;而土豆淀粉黏性较强,多用来制作酱料;红薯淀粉含糖量多,多以多用来制作点心。

淀粉可以油炸东西吗 淀粉适合做啥菜

淀粉适合做啥菜

1.淀粉用作配料可以增加汤的粘稠度,用以收汁或者做浓汤时使用。但是貌似不能做主料。因为粉太细了。

2.网友的经验是可以将淀粉和普通面粉1:1混合调配成自制低筋面粉用以烤西点。效果不错,也省的专门去买低筋面粉。

3.淀粉的用处大部分是用来增加粘稠度,可以在做汤的时候加入淀粉,使其粘稠。也可以在做菜时作勾芡用。

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淀粉放多少才能粘稠

水勾淀粉的比例一般是10:1,一斤水加50克淀粉就能变稠,如果想浓稠就再加点淀粉

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淀粉还有哪些食物

含有淀粉的食物有各种谷类,比如小麦、大米、小米、玉米、糯米、荞麦、燕麦等食物。薯类食物也富含淀粉,例如红薯、紫薯、马铃薯、白薯等食物,人们吃了不容易饿其实就跟其中的淀粉有关系。各种豆类中也富含淀粉,例如黄豆、绿豆、黑豆、红豆等。在蔬菜中,根茎类的蔬菜也含有淀粉,比如莲藕、芋头、荸荠等。举个例子,经常喝到的藕粉,其中重要的组成就是淀粉。

 

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