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欧美十大顶级厨师排名,乔·卢布松米其林总星数最多、艾伦·杜卡斯闻名世界

2021-10-11 14:18:04 来源: 作者: 阅读量:

俗话说的好民以食为天,每位爱好美食的人相信除了自己料理以外还希望品尝顶级厨师制作的美食,那欧美有哪些较为出名的厨师呢,其中,乔·卢布松米其林总星数最多、艾伦·杜卡斯闻名世界,都是很有名的厨师,下面,就快和爱排行网一起了解欧美十大顶级厨师排名吧!

欧美十大顶级厨师排名

1、乔·卢布松,2、艾伦·杜卡斯,3、戈登·拉姆齐,4、保罗·博古斯,5、赫斯顿·布卢门撒尔,6、Vikas Khanna,7、乔治·布朗,8、费兰·阿德里亚,9、皮埃尔·加涅尔,10、托马斯·凯勒。

1、乔·卢布松

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乔·卢布松是目前世界米其林总星数最多的法国著名厨师,拥有28颗米其林星,远远超过他的同胞和其竞争对手,1990年被Gault-Millau指南评选为世纪厨师,2007年就已经成为全世界16家参观的首脑。

乔·卢布松是法国著名厨师。他的父亲是建筑工人,母亲是清洁工,他从寄宿学校开始跟修女们烹调,15岁当餐馆学徒,28岁成名。36岁他在巴黎开设自己的餐馆,仅仅3年之后就获得了米其林的三颗星。当时他以无缝马铃薯酱、鹅肝酱汤、鱼子酱和白菜果冻等知名。

2、艾伦·杜卡斯

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艾伦·杜卡斯是第一个在三个城市同时拥有米其林三星餐厅的法国料理界巨头,被称为是九星名厨,在他的职业生涯中,他是世界上拥有21颗米其林星星的两位大厨之一,因着La Cour Jardin、La Trattoria、Tamaris这几家餐厅而闻名世界。

3、戈登·拉姆齐

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戈登·拉姆齐是一位出生于1966年英国格拉斯哥因主持各种烹饪节目而走红的世界顶级厨神,被媒体誉为地狱厨师,凭借其扮演着厨师、餐厅老板和作家多重角色也使得他成为世界上收入最高的厨师。

4、保罗·博古斯

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保罗博古斯是一位出生于1927年法国十大城市之一的里昂的博古斯烹饪大赛发起人,也是当今法式西餐界公认的厨艺泰斗,从1965年以来连续41年获得米其林三颗星的最高荣誉,发展到现在已经在世界各地拥有几十家餐厅。

保罗·博古斯于1987年发起创立博古斯世界烹饪大赛,并以保罗·博古斯本人的名字命名。大赛每两年举办一届,经过20多年的发展,已成为法国美食之都里昂的盛会。

5、赫斯顿·布卢门撒尔

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赫斯顿·布卢门撒尔时加一研究食品化学成分而闻名的分子厨艺践行者,最大的招牌技术就是烹饪过程中用真空管式泡沫膨胀,曾以20万英镑的身价获得英伦厨师富豪第十名,曾被称为厨房里的化学家。

在过去的20年中,他像海绵一样吸收一切他所能理解的知识,他曾与布里斯托尔大学的物理学家彼得·巴勒姆合作,将一切可用的实验引入厨房。他从行为心理学家那儿听说声音能影响味觉,便发明了一道名为“海洋之声”的菜,除了可吃的部分,还给食客提供一台装在海螺壳里iPod,让客人伴着海浪和海鸥的声音进食,让吃饭变成了一场行为艺术。他甚至还从魔术师那里学习如何打响指点火,为的就是给招牌菜“燃烧的果汁冰糕”增加炫酷感。

6、Vikas Khanna

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这是一位曾获得自由访问奖和埃莉诺·罗斯福明星奖的国际知名印度厨师,曾与多为知名厨师合作,并且戈登·拉姆齐还在《厨房噩梦》节目中被评为纽约市的顶级印度厨师,这位厨师也已经成为印度烹饪的最高权威。

7、乔治·布朗

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乔治布朗是位25岁继承家族酒店开始其厨师生涯的,1981年获得第一颗米其林星,并在法国最具影响力的美食指南《Gault&Millau》上获得史上第一高分19.5分,并因此一跃成名,其开设的餐厅还是持有米其林星星最长纪录保持者。

8、费兰·阿德里亚

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费兰·阿德里亚是一位拥有米其林三星头衔的西班牙著名厨师,被誉为是厨师界的毕加索,和人类处以史上最有创意的厨师,分子厨艺之父,是每年仅在4-9月营业只供应晚餐的世界顶级餐厅“斗牛犬”的主厨。

西班牙的著名厨师费兰·阿德里亚现实中的分子厨师代表,拥有米其林三星的头衔,他的餐馆

在世界餐馆排名中居前三位。他的经历都很典型、很传奇,在电影里也都能找到相应的参照。“人类厨艺史上最有创意的厨师”、“厨艺界的达利”……这些溢美之词都属于费兰·阿德里亚。作为全球最顶级的、米其林三星餐厅“牛头犬”的主厨,阿德里亚有“分子厨艺之父”的美誉。除了“牛头犬”的后厨,他还有一处专门用来研究“分子美食”的实验室。在这个堆满瓶瓶罐罐、精密仪器的地方,阿德里亚将菜肴拆解成一个个的化学和物理公式,各种食材分子经过激烈碰撞之后所发生的乾坤大挪移,能骗过任何一位美食评论家的味蕾。

9、皮埃尔·加涅尔

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这是位法国最具代表性的分子料理厨师,米其林12星厨师,以他的名字命名的餐厅已遍布世界各地,亚洲就有日本、香港、迪拜和首尔四家分店,除了皮埃尔·加涅尔餐馆还是伦敦热门餐厅Sketch的主厨,并在2005年两家餐馆进入《餐馆》世界顶级餐厅的前20名。

10、托马斯·凯勒

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这位厨师是从他母亲管理的餐厅从洗盘子开始他的厨艺生涯的,到了20世纪80年代左右,曾经去到法国多家米其林餐厅学习厨艺,后开设的米其林三星餐厅Per Se和The French Laundry均是需要提前一年才能预订到座位的餐厅。

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